Bệnh tiểu đường nên ăn gì để tốt cho sức khỏe?

5 (100%) 1 vote

Đối với những người bị bệnh tiểu đường họ cần có một chế độ ăn uống đặc biệt nếu như muốn giữ cho lượng đường trong máu được duy trì ở mức độ ổn định. Mỗi người họ nên tìm hiểu xem đâu là thực phẩm nên ăn và đâu là những thực phẩm họ phải kiêng khem cẩn thận.

Bệnh tiểu đường nên ăn gì?

Xem thêm

>>Chocolate slim có tốt không? Tìm hiểu về Chocolate slim

>>Khám phá – Bột nghệ có tác dụng gì đối với sức khỏe?

 

bệnh tiểu đường

Để tuân theo chế độ ăn uống lành mạnh cho bệnh nhân bị bệnh tiểu đường, trước tiên bạn phải hiểu các loại thực phẩm khác nhau ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn như thế nào. Carbonhydrate, được tìm thấy ở mức độ lớn nhất trong ngũ cốc, bánh mì, mì ống, sữa, kẹo, trái cây và rau có tinh bột… chúng được phân hủy thành glucose trong máu nhanh hơn các loại thực phẩm khác, làm tăng lượng đường trong máu, có khả năng dẫn đến quá trình tăng đường huyết. Protein và chất béo không ảnh hưởng trực tiếp đến lượng đường trong máu, nhưng cả hai nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải để giảm lượng calo và cân nặng phù hợp với tiêu chuẩn vóc dáng của cơ thể.

Để đạt được mục tiêu lượng đường trong máu hãy ăn nhiều loại thực phẩm nhưng theo dõi các phần thực phẩm có hàm lượng carbohydrate cao. Alison Massey, RD, CDE, giám đốc giáo dục bệnh tiểu đường tại Trung tâm y tế Mercy ở Baltimore nói: Thực phẩm giàu carbohydrate có tác động mạnh nhất đến lượng đường trong máu. Đây là lý do tại sao một số người mắc bệnh tiểu đường cần phải đong đếm cẩn thận lượng carbohydrate của họ trong bữa ăn.

Những thực phẩm bệnh nhân tiểu đường nên ăn

Trong tất cả những nhóm thực phẩm trên thị trường đều có 2 mặt tốt và xấu. Nhằm tạo sự đa dạng về món ăn đối với những bệnh nhân tiểu đường chúng tôi sẽ đưa ra những lựa chọn nguyên liệu thực đơn theo nhóm.

Những loại rau tốt cho người mắc bệnh tiểu đường

rau tốt cho người mắc bệnh tiểu đường

Rau là một nhóm thực phẩm quan trọng cần có trong bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh nào, và chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường cũng không ngoại lệ. Các loại rau có đầy đủ chất xơ và chất dinh dưỡng, và các loại không chứa tinh bột có ít carbohydrate – một lựa chọn hoàn hảo cho những người mắc bệnh tiểu đường muốn kiểm soát lượng đường trong máu.

Đối với loại rau có bao bì, rau đông lạnh không có nước sốt cũng được đánh giá là bổ dưỡng như rau tươi, và thậm chí rau đóng hộp có hàm lượng natri thấp có thể là một lựa chọn tốt nếu bạn đang ở trong tình trạng khó khăn với bệnh tiểu đường. Nếu có thể, hãy chọn loại rau đóng hộp ít natri. Tuy nhiên trong mọi loại rau bạn chỉ nên ăn ở mức độ có chứng mực. Ví dụ: Bạn có thể ăn khoai tây nghiền hoặc khoai lang nghiền nhưng chỉ ăn nửa đĩa thôi, dù chúng có ngon bạn cũng cần kiểm soát.

Lựa chọn tốt nhất: Những rau có màu xanh lá cây như rau bina, rau cải xoăn, rau củ cải, dưa leo, súp lơ, măng tây, bắp cải, hành, trái atiso, ớt…

Đồ uống tốt nhất cho bệnh tiểu đường

Đồ uống cho người bị tiểu đường cũng cần phải lựa chọn tỉ mỉ nếu như không muốn gây ra tình trạng thừa cân, thừa đường trong máu. Để đưa ra những lựa chọn lành tính cho sức khỏe cần phải tuân thủ theo hướng dẫn thành phần trên bao bì.

Lựa chọn tốt nhất: Trà xanh tự pha, nước ép tự làm, nếu không có điều kiện tự làm cho mình một loại nước uống yêu thích hãy lựa chọn những loại đồ uống ít đường, ít thành phần hóa học.

Sữa cũng là lựa chọn vừa làm dịu cơn khát vừa bổ sung nhiều chất dinh dưỡng, nhưng nhiều chất béo sẽ không tốt cho người bị bệnh tiểu đường. Hãy lựa chọn sữa tách béo, sữa chua không đường, phô mai ít béo,…

Thực phẩm giàu protein (thịt) nào tốt cho bệnh tiểu đường

Các American Diabetes Association (ADA) – Hiệp hội tiểu đường Hoa Kỳ khuyến cáo rằng những loại protein nạc ít chất béo bão hòa cho người bị tiểu đường. Nếu bạn đang theo chế độ ăn chay hoặc ăn chay, việc bổ sung đủ và cân bằng protein có thể sẽ khó khăn hơn, nhưng bạn có thể dựa vào các thực phẩm như đậu, các loại hạt để khắc phục.

thịt bò có thể gây hại cho người mắc bệnh tiểu đường

Nên tránh những thực phẩm chế biến hoặc những thực phẩm đóng gói trong chế độ ăn uống của người mắc bệnh tiểu đường. Những thực phẩm này thường chứa nhiều đường và carbohydrate chế biến nên nó có thể là nguy cơ mắc bệnh tim mạch cũng như đột quỵ (2 biến chứng phổ biến của bệnh tiểu đường).

Việc bổ sung đủ chất xơ, kết hợp thực phẩm giàu protein trong chế độ ăn uống có thể giúp bạn no lâu và thúc đẩy giảm cân, từ đó giảm tình trạng kháng insulin – dấu hiệu đặc trưng của bệnh tiểu đường.

Lựa chọn tốt nhất: Cá béo, như cá hồi sockeye, Gà tây/ Gà ta không da, Đậu và các loại hạt, Sữa chua nguyên chất, Các loại hạt thô như hạnh nhân và quả óc chó, Trứng, Đậu hũ.

Nên tránh: Thịt nguội, thịt bò nướng, giăm bông, xúc xích, thịt bò khô, thịt ba rọi, các món nướng mật ong, đồ uống ngọt, các loại hạt ngọt….

Những loại trái cây tốt cho bệnh tiểu đường

Trái cây có thể là một trong những nhóm thực phẩm tồi tệ đối với người bị bệnh tiểu đường bởi vì nó cung cấp lượng lớn carb. Tuy nhiên nếu bạn lựa chọn khôn ngoan sẽ đưa ra được một chế độ ăn uống lành mạnh. Có một thực tế nữa đó là trái cây sẽ là những thực phẩm thay thế tuyệt vời cho những loại bánh ngọt, bánh quy…. chúng vừa chống bệnh, vừa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ, rất tốt cho sức khỏe.

Cũng giống như nhiều loại ngũ cốc, điều quan trọng nhất để kiểm soát lượng đường trong máu cần phải kiểm soát lượng đường sẽ đưa vào trong cơ thể. Trái cây khô hoàn toàn không phải là cách tốt nhất cho cơ thể vì chúng có nhiều đường hơn. Hiệp hội tiểu đường Hòa Kỳ đã đưa ra nghiên cứu ở 2 muỗng nho khô chứa 15g đường, nhiều bằng một quả táo.

Tương tự đối với trái cây đóng hộp: Giống này thường chứa xi-rô đường ở nồng độ cao, nên người bệnh cần tránh bằng mọi giá. Ngược lại khi sử dụng sinh tố ở mức độ vừa phải nó sẽ là một trong những công thức lý tưởng cho người bị bệnh tiểu đường.

Lựa chọn tốt nhất: Các loại quả mọng, như quả việt quất, dâu tây và quả mâm xôi, những loại quả có táo, đào, anh đào, mơ, lê, cam, kiwi, chuối, nho, dưa… tất cả chúng đều rất tốt.

Nên tránh: Những loại quả sấy khô, nước trái cây đóng chai, những trái cây dưới dạng xi-rô. Những loại quả ngọt cần cân đối lượng đường đưa vào cơ thể.

Các loại ngũ cốc tốt nhất cho bệnh tiểu đường

Những loại ngũ cốc giàu vitamin được hiệp hội nghiên cứu bệnh tiểu đường Hoa Kỳ khuyên dùng trong chế độ ăn của người bệnh. Những thực phẩm này chứa nhiều chất xơ, chúng có lợi cho hệ tiêu hóa, đồng thời thúc đẩy cảm giác no lâu hơn, làm chậm sự gia tăng lượng đường trong máu. Thêm vào đó, ngũ cốc nguyên chất chứa các vitamin, khoáng chất và chất phytochemical tốt cho sức khỏe của bất cứ ai, bất kể họ có bị tiểu đường hay không.

Cần hạn chế những loại ngũ cốc chế biến sẵn như bánh mì trắng, ngũ cốc có đường, ngũ cốc đóng gói cần tránh càng xa càng tốt vì chúng làm tăng đột biến lượng đường trong máu.ư

Lựa chọn tốt nhất: gạo lứt, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch, mì ống làm bằng lúa mì, gạo nâu, khoai lang nướng…

Nên tránh: Bánh mì trắng, khoai tây chiên, bột mì chiên dầu, ngũ cốc nhiều đường, ngũ cốc chế biến…

Lời kết

Đối với bệnh nhân bị bệnh tiểu đường họ cần phải duy trì được chế độ ăn uống cẩn thận nếu không muốn tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn. Mỗi một nhóm thực phẩm sẽ có những loại tốt và không tốt cho người bệnh, quan trọng là bạn phải lên kế hoạch thực đơn chi tiết cho môi bữa ăn để kiểm soát tốt nhất căn bệnh của mình.

www.moveyourweb.net